Ничто не сравнится с ужином из дикой лосося. Эти свежие, розовые филе наверняка привлекают ваше внимание в магазине. Скорее всего, они только что пойманы в океане. Морской лосось известен не только своим вкусом. Это одни из самых упорных и сильных рыб, которых можно поймать! Для рыбаков это повод отважно отправиться в морские приключения.
Итак, какого лосося можно поймать в соленой воде? Чем они отличаются от пресноводных лососей? И сколько видов стоит включить в список желаний каждого рыбака? Давайте разбираться…
Виды морского лосося
Существует семь видов лосося (а может быть и восемь, но об этом позже). Шесть из них обитают в Тихом океане, и один — в Атлантике.
- Чинук (Королевский) лосось. Самый крупный вид, в некоторых регионах достигает более 50 фунтов.
- Кохо (Серебряный) лосось. Известен своими акробатическими боями и агрессивными поклевками.
- Сокай (Красный) лосось. Славится ярко-красным вкусным филе и массовыми миграциями.
- Пинк (Горбатый) лосось. Получил прозвище «Горбатый» из-за горба на спине самцов в период нереста.
- Чам (Песочный) лосось. Часто недооцененный, но упорный боец с острыми зубами, за что получил прозвище «Песочный».
- Атлантический лосось. Единственный вид, родной для Атлантического побережья. Генетически ближе к бурому лососю.
Все эти виды были интродуцированы в озёра и реки по всему миру, благодаря чему их можно ловить практически везде.
Но заметили, что мы перечислили только шесть? Седьмой вид — вишневый лосось — встречается гораздо реже и водится в Японии и некоторых регионах Восточной Азии.
А какие из них именно морские? Ответ: все и ни один одновременно.
Дело в том, что лосось — это анадромные рыбы. Они вылупляются в пресной воде, затем мигрируют в океан, а спустя годы возвращаются в реки для нереста. Это значит, что каждый вид лосося может жить как в пресной, так и в соленой воде.
Вопрос не в том, какой лосось морской, а скорее — когда и где он плавает.
Но и это еще не все. Некоторые популяции лосося полностью пресноводные, например, в Великих озерах. Они используют озера как океан и нерестятся в притоках. Малые озера часто населены пресноводным сокаем — «кокани», который некоторые рыбаки считают отдельным видом, отсюда и восьмой вид.
Так что можно сказать, что существуют определённые чисто пресноводные лососи, но чисто морского лосося нет. Это обычный лосось, который сейчас находится в соленой воде.
Как распознать морского лосося
Сравните морского и пресноводного лосося — эти рыбы меняют облик. В море они в основном серебристые с черными пятнами на спине и хвосте. При нересте они окрашиваются в яркие цвета и узоры. У самцов некоторых видов появляются крючковатые челюсти и горбы.
Такие изменения не только красивы, но и помогают определить вид рыбы и ее последнее место обитания — в море или реке.
Есть и другие отличия. В море лосось активно питается, а в пресной воде многие виды прекращают есть, сосредотачиваясь на нересте. Исключение — атлантический лосось, который продолжает питаться. Из-за снижения аппетита лосося в пресной воде его ловить сложнее.
С кулинарной точки зрения морской лосось лучше: его мясо плотное, насыщенное и богато полезными жирами. После перехода в пресную воду качество мяса ухудшается.
Лучшие места для ловли морского лосося
Поймать морского лосося можно по всему миру, и вот некоторые из лучших мест для этого.
Аляска
