английская кухня

Блоатер — это разновидность цельной сельди холодного копчения. Блоатер «солят и слегка коптят без потрошения, что придает характерный слегка дикий привкус» и особенно ассоциируется с Грейт-Ярмутом, Англия. Популярная в 19-м и начале 20-го веков, эта еда теперь описывается как редкая. Блоатер иногда называют ярмутским блоатером, хотя производство продукта в Ярмуте, по-видимому, теперь прекратилось в городе […]