Британские рыбные блюда

Буклинг — это разновидность сельди горячего копчения, похожая на киппер и блоутер. Голова и внутренности удаляются, но икра или молоки остаются. Их можно есть горячими или холодными. Терминология Название происходит от немецкого слова bückling или шведского böckling, оба слова обозначают разновидность сельди горячего копчения и указывают на ее неприятный запах, напоминающий запах оленя. Баклинги, вздутия […]