Маттанза
Mattanza, что в переводе с итальянского буквально означает «убой» или «убийство», также известное как Almadraba на испанском языке и Almadrava на португальском языке, — это традиционный метод ловли тунца, при котором для захвата и изнурения рыбы используется ряд больших сетей. Традиции приготовления матанцы связаны с Трапани на Сицилии, Эгадским островом Фавиньяна, Карлофорте и островом Сан-Пьетро […]