Японские кухонные ножи

магуро ботё (яп. 鮪包丁, дословно «нож для тунца»), или магуро кири ботё (鮪切り包丁, дословно «резка тунца») — это чрезвычайно длинный, узкоспециализированный японский нож, который обычно используется для разделки тунца, а также многие другие виды крупных океанических рыб. Магуро бочо — это длинный нож с длиной лезвия от 30 см (12 дюймов) до 150 см (60 […]